17 de febrero de 2016

Lo clásico vuelve: hornos de brasa




Queremos destacar el notable crecimiento del uso de los hornos de brasa de carbón. La tendencia ha llegado para quedarse y son muchos los chefs de prestigio que incorporan en sus cocinas estos elementos.
Son diversas las marcas que operan en el mercado español pero por su calidad y compromiso con el sector queremos nombrar a Josper. Os dejamos un video inspirador.

Cabe destacar que la instalación de un horno de estas características no es precisamente barata, ya que sus precios están por encima de los 8.000/10.000 euros, pero producen un retorno de la inversión muy rápido si son correctamente administrados.
El consumo de carbón dependiendo de la calidad y naturaleza del mismo así como de la carga de trabajo deben ser un factor a analizar a la hora de determinar cuales serán los costes de utilización.
En todo caso estamos convencidos que los profesionales de la cocina sabrán sacar partido a estas "máquinas".